Haute technologie au restaurant du Cap Seguin

Guidé par Cisco, le restaurant du Cap Seguin base aujourd'hui tout son fonctionnement sur un réseau IP sans-fil, ce qui lui apporte déjà de nombreux bénéfices.
Le projet était audacieux; mais quand Cisco est venu trouver Marc Rémusat, l'un des propriétaires du restaurant, pour transformer son établissement en "restaurant du futur", celui-ci n'a pas hésité. Il n'était pas familier des technologies d'information et de communication, mais il a été séduit par le fait que l'opération ne lui coûterait rien de plus que la partie logicielle: en effet, ce projet s'inscrit dans le cadre du "Passeport pour l'économie numérique" lancé à l'initiative de l'ex-ministère des PME.
L'objectif était d'améliorer le service du restaurant et de fidéliser les clients.
A cette fin, Cisco a commencé par installer un réseau IP WiFi sécurisé avec quatre points d'accès. Chacun des cinq chefs de rang du restaurant a également reçu un PDA qui transmet des commandes en WiFi vers le bar et la cuisine. LE plus innovant est l'interactivité entre le chef de cuisine et les chefs de rang: le logiciel First Pocket inclut en effet des modules d'envoi de messages prédéfinis que le cuisinier peut sélectionner directement sur l'écran tactile de son poste fixe: détails sur la cuisson, changement de garniture, etc. Nombreuses sont les autres innovations, telles l'affectation des plats à chaque client selon un plan de table visible sur le PDA.
Il en résulte non seulement un gain de temps considérable, mais également une interactivité accrue entre la cuisine et la salle, une hausse du ticket moyen et une gestion de personnel facilitée. Un futur exemple pour les autres entreprises dans leur "passeport pour l'économie numérique".